Pangsit, hidangan khas Oriental ini, dihadirkan dengan isi daging kakap dan jamur, digoreng garing dan renyah, dalam resep Pangsit Kakap Berguling ini. Sajikan dengan saus sambal cocolnya, hidangan ini pas untuk kudapan minum teh di sore hari. Kulitnya yang renyah dan isi yang gurih, ditambah cocolan saus sambal pedas manis, memberikan citarasa unik yang membuat satu gigitan tidak pernah cukup!
Bahan-bahan :
4 siung Bawang Putih, dihaluskan
100 gram Jamur Merang, dicincang kasar
150 gram Ikan Kakap, dipotong dadu kecil
100 gram Toge
1 batang Daun Bawang, diiris tipis-tipis
3/4 sendok makan Kecap Ikan
1/2 sendok teh Garam
1 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis
1/2 sendok teh Lada Putih Bubuk
1/2 sendok teh Garam
22 lembar Kulit Pangsit
Minyak untuk menggoreng secukupnya
1 butir telur Ayam, ambil putih telurnya untuk merekatkan Kulit Pangsit
Bahan Sambal Cocol :
3 buah cabe merah, diiris tipis-tipis
10 butir Bawang Merah, diacar, potong kasar
1 sendok makan Saus Sambal Botol
5 sendok makan Kecap Manis Bango
1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
1/4 sendok teh Garam
75 ml air
Cara membuat :
Untuk membuat isi pangsit, tumis bawang putih sampai harum dengan minyak, masukkan jamur merang, ikan kakap dan toge. Tambahkan daun bawang, kecap asin, lada, garam. Masak sampai matang, lalu dinginkan.
Ambil selembar kulit pangsit, sendokkan isi pangsitnya, lalu rekatkan dengan putih telur membentuk kantong-kantong kecil.
Goreng sampai kering dan renyah. Sisihkan.
Tumis cabe merah dan acar bawang sampai harum, tambahkan saus sambal, Kecap Manis Bango, lada bubuk, garam dan air.
Masak hingga mendidih dan angkat.
Sajikan Pangsit Kakap Berguling dengan Saus Sambal Cocolnya.
Untuk 4 porsi
http://warisankuliner.com/
